Reduction of Hot Plates VAR for PB 2 kg bottle

De banketbakker kooktoestel VAR 2 reductie kan apart worden besteld, wat de aansluiting op de bom met schroefdraad 3/8 mogelijk maakt, bijvoorbeeld MEVA 2 kg. De reductie wordt eerst op het fornuis geschroefd, daarna het hele set voor een grote bom. Het verwijderen van de bom gebeurt in omgekeerde volgorde, dat wil zeggen, eerst het hele set van de bommen losdraaien, daarna de reductie van de kooktoestel losdraaien. Na het aansluiten van de kooktoestel op een grote bom is het noodzakelijk om de werking van de vlam op een lager vermogen te regelen, omdat deze bommen een veel hogere druk hebben dan de butaancylinders. Als de vlamcontainer te veel wordt verhit, versnelt het koken niet te veel en stijgt het gasverbruik aanzienlijk. Het is altijd voordelig om het vermogen van de kooktoestel te regelen. Het vermogen van het fornuis is in VAR 2 hoog om de gekookte verbindingen van de bom af te koelen, daarna gaat het open naar vol vermogen. Minder efficiënte kooktoestellen werken constant op vol vermogen, het toevoegen van prestaties kan niet meer als de koeling van de bom stopt met werken.